在臺灣，吃是一種藝術(shù)，也是一種文化。尤其臺灣的特殊歷史背景，使得飲食更加多元化。臺灣地方美食種類繁多，其傳統(tǒng)口味的堅持與美好，更是讓感受過得人難以忘懷。臺灣夜市總是車水馬龍，知名店家更是門庭若市，即使是排隊，也不失為一種樂趣哦。在臺灣，如果你以為吃東西只是為了滿足味蕾的飽足感和幸福感，那你簡直是太小看了臺灣小吃。

　　你要知道你吃進肚子的，可不止是食物，更是文化，

　　你不信？那你知道他們的來頭嗎？

　　讓我講給你聽吧：

　　10個關(guān)于臺灣小吃你從沒聽過的秘密

　　1.蚵仔煎

　　蚵仔煎（讀作?-ā-jiān）發(fā)源于福建廈漳泉地帶，在閩南金三角。蚵仔煎是已到考驗婦女廚藝的必備菜之一。雖然菜譜簡單，但是要做得特別好吃，還是有一些難度的，不同人炒煎出來的口味也是不同的。而新娘子入門后，第一次給公婆做得家常菜中最好要有它，做得好，是會讓公婆另眼相看的。你還記得當年《轉(zhuǎn)角遇到愛》嗎？

　　相傳鄭成功為去干荷蘭人領(lǐng)軍來到臺南時，因軍餉不夠便派人尋找當?shù)厥巢某鋵嵻娂Z。在海邊，鄭成功看見以為夫人擔著大筐的海蠣，于是上前打聽，得知當?shù)厥a(chǎn)海蠣，便讓士兵收購了一些回來。士兵望著大堆的海蠣犯了難，不知道該怎么做成菜。鄭成功決定就地取材，以蚵仔、番薯粉混合煎成餅做成糧食，于是就成了蚵仔煎，而蚵仔煎也因此留在了臺灣，成為臺灣著名的小吃。

　　2.鳳梨酥

　　一般聽到的說法是相傳在三國時期（西元220-280年），即劉備以西餅贏取孫權(quán)之妹，而訂婚禮餅中便有以鳳梨入餡制成的大餅。在臺灣婚禮習俗中，訂婚禮餅共6種口味代表六禮，其中一種鳳梨臺語發(fā)音又稱“旺來”，象征子孫旺旺來的意思，而鳳梨亦是臺灣人掰掰常用的貢品，取其“旺旺”“旺來”之意，深受民眾喜愛。

　　早期的鳳梨餅因太大塊，一般人消費不起。直到近百年前，臺中縣一位糕餅師傅顏瓶，經(jīng)常挑著擔子，帶著自己做的“龍鳳餅”到臺中販售。最初的“龍餅”是包了肉餡的大圓餅，同樣大小的“鳳餅”，則以菠蘿味內(nèi)餡?！褒堷P餅”因為吉祥的寓意，被認為是訂婚，結(jié)婚不能或缺的喜餅。后來經(jīng)過顏瓶改良，鳳餅縮小成每個大約二十五至一百公克的精致小餅，鳳梨酥從此誕生。

　　3.牛軋?zhí)?/strong>

　　吃過正宗臺灣牛軋?zhí)堑娜?，都會對那奶味十足，奶香濃厚的牛軋?zhí)悄钅畈煌@才驚覺之前的牛軋?zhí)?，根本不算“十分有料”的牛軋?zhí)恰?/span>

　　很多人愛吃牛軋?zhí)?，卻并不知道牛軋?zhí)鞘鞘周姈|征帶回的戰(zhàn)利品。數(shù)百年來，牛軋?zhí)菑臇|方飄到西方，在從西方帶回東方。牛軋?zhí)窃跀?shù)百年的法國點心界占有一席之地，法國國王路易十五拜訪西班牙皇室，不是帶著黃金或珠寶，二十帶了42公斤的牛軋?zhí)?，足以證明牛軋?zhí)窃诋敃r的價值。

　　西班牙統(tǒng)治臺灣時期，由當時西班牙傳教士將牛軋?zhí)莻魅肱_灣，初期只在北臺灣，經(jīng)過幾百年演化逐漸發(fā)展出具有臺灣本地特色的牛軋?zhí)牵缃衽＼執(zhí)且沧兂闪伺_灣旅游必備伴手禮。

　　4.新竹貢丸

　　關(guān)于新竹貢丸的由來，有個美麗的故事。傳說當?shù)赜幸回i肉販，年老時將生意交給兒子經(jīng)營。老人家無法咀嚼太硬的食物，又偏好肉食，媳婦便絞盡腦汁，將豬肉剁碎后，用木棒捶打成肉醬在烹煮，要起來清脆爽口，味道異常鮮美。自此，公公每餐必佐，孝婦的佳話傳遍鄉(xiāng)里，貢丸也隨之流行開來。

　　如果單一材料來說，新竹貢丸應該算是小一點的肉圓，事實上，在新竹貢丸還沒有成名以前，當?shù)鼐用窬褪且浴叭鈭A”來稱呼它的。那么為什么叫它“貢丸”呢？原來在當?shù)?，用木棒捶打豬肉這樣的撞擊動作叫做“貢”，于是“貢丸”的名字就這么叫開了。如今新竹盛產(chǎn)的貢丸，幾乎行銷臺灣各地，在口里彈性十足，是做湯佐菜的好材料。

　　5.度小月?lián)忻?/strong>

　　說起臺灣小吃，很多人馬上就聯(lián)想到“度小月”擔仔面。一點不錯，它幾乎是臺南最有名的一道小吃?？墒菫槭裁唇小岸刃≡隆蹦兀?/span>

　　原來一百二十多年前，以為漳州籍洪姓漁人移民府城，靠大魚為生。每年從清明到中秋，是打魚的淡季，當?shù)亟小靶≡隆?。為養(yǎng)家糊口，度過“小月”，洪姓漁人就賣起面來，因此得名。

　　由于口味獨到，漸漸賣出來名氣，成為風行臺灣的“名小吃”。于是副業(yè)變成正業(yè)，也開創(chuàng)度小月百年的傳奇，至今傳承四代，洪氏子弟開枝散葉，分別在市區(qū)多處開張，并設(shè)置食品廠，賣相企業(yè)化經(jīng)營，而門市中維持一貫的矮爐、小竹凳、紅燈籠，及一只燒的發(fā)黑的肉燥陶盆，更添古都風情。

　　6.糖熏鹵味

　　糖熏又名蔗熏，是南臺灣的一種傳統(tǒng)食品工藝，至今已有逾百年歷史。

　　相傳百年前，南臺灣的一位農(nóng)夫因為燒飯時家中的柴火用盡，便隨手將場院中煉糖剩下的甘蔗頭丟進灶中。怎知，當天的飯菜咸香中帶著甘甜，別有一番滋味。此消息迅速在村里傳開，人們紛紛開始效仿農(nóng)夫的方法烹飪食物，是為“糖熏”的由來。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，“糖熏”已成為臺南地區(qū)非常流行的食品工藝，

　　7.棺材板

　　棺材板是臺南市有名的小吃之一。相傳是一位學習西方烹飪的臺灣大廚許師傅發(fā)明的，前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板，而為雞肝板。

　　據(jù)說在三四十年前，臺灣有一位姓許的師傅，他品嘗了一種名叫“雞肝板”的點心后，覺得口味很特別，于是回家研究改良，終于制成令他滿意的點心。但如何給這種點心取個新的名字呢？他想來想去都沒有結(jié)果。有一天，他忽然發(fā)現(xiàn)新的點心怎么看怎么像棺材，于是就決定命名為“棺材板”?；蛟S由于制作特別、口味特殊，加上名稱的“怪”與“邪”，最后這種點心受歡迎的程度，遠遠超過了“雞肝板”，成為臺南至今盛行的獨特小吃。

　　8.鼎泰豐小籠包

　　鼎泰豐是享譽世界的小籠包連鎖店，1972年成立于臺灣，幾十年間，它走過了從創(chuàng)立品牌到蓬勃發(fā)展的輝煌歷程，先后在日本、美國、香港、新加坡、中國上海、深圳等地均開有分店。1933年鼎泰豐餐廳被美國紐約時報評為“世界十大美食餐廳之一”，在臺灣它已成為中華傳統(tǒng)美食的代表。很多國內(nèi)外游客到臺灣必到鼎泰豐，只為一嘗小籠包的美味。許多國際名人，如蘇菲瑪索、成龍、宮澤理惠、張曼玉等都是鼎泰豐的座上客。

　　鼎泰豐創(chuàng)始人楊秉彝先生，在1984年21歲是，從上海漂洋過海來臺灣闖蕩，第一份工作就是在油行恒泰豐擔任送貨員。知道有一天，老板因為轉(zhuǎn)投資失誤，使得2恒泰豐受到牽累，一蹶不振，最后油行被迫解散。離開油行后的楊先生決定自行創(chuàng)業(yè)開辦油行，由于楊先生是像鼎美油行批的油，而他又出身于恒泰豐，所以取名為鼎泰豐，同時感念恒泰豐老板夫婦對他的恩情。由此構(gòu)成了鼎泰豐的雛形。

　　9.甜不辣

　　甜不辣是將魚肉或者蝦肉打成漿，加些淀粉、肉、海鮮什么的，弄成長條狀，再下油鍋炸成“甜不辣”。大多數(shù)認為甜不辣是由日本人發(fā)明的，其實是葡萄牙人最先發(fā)明在隨傳教士一起傳到日本。

　　有50多年歷史的賽門甜不辣一直安穩(wěn)地坐在臺灣本地小吃甜不辣的第一位的交椅上，不光是因為它的年頭長，更重要的是這種風味獨特的小吃充滿了變化與想象。賽門甜不辣的招牌來自70年代風靡臺灣的國外電視劇《七海游俠》，其中的男主角名叫賽門·鄧普拉，由于“鄧普拉”與“甜不辣”的發(fā)音相似，才有了這么一份有趣的店號。賽門甜不辣的全手工制作工藝也是保證口感的重要因素，多少年來不曾改變，一碗甜辣醬混雜的美食就在這里多年如一日地任憑風霜改變。

　　10.珍珠奶茶

　　珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。

　　提起珍珠奶茶，因其口感Q軟、搭配濃淡適宜的奶茶，滋味超優(yōu)，有一度珍珠奶茶成為特色飲品，可謂是人見人愛。1987年，臺中的茶館首先推出珍珠奶茶，也是最早享受它迷人滋味的地方，外地民眾到臺中必定會來上一杯。之后，幾乎全臺都能看到珍珠奶茶的身影。再后來，臺灣茶點帶著這款茶遠征中國大陸、東南亞，歐洲與美洲拓展海外連鎖，日本餐飲業(yè)者為了學“正宗”的珍珠奶茶，還專程向臺中茶點取經(jīng)，希望調(diào)制出臺灣味的茶葉。直到今天，雖然茶飲不斷翻新，但珍珠奶茶依然是臺灣最具代表性的全民性飲料。

看了上面這么多的臺灣小食品，真想從臺灣買一些回來，可是怎么發(fā)回來呢

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